أسهل طريقة عمل الدجاج الهندي الحار

الدجاج الهندي الحار يعتبر من الأطباق الشهيرة جدًا في المطبخ الهندي والتي يتمتّع بها العديد من عشّاق الطعام حول العالم، تجمع هذه الوجبة بين النكهات القوية والتوابل الشرقية الرائعة مع قوام طري وشهية لا تقاوم، في هذا المقال، سأقدم لك طريقة عمل الدجاج الهندي الحار بالتفصيل.

طريقة عمل الدجاج الهندي الحار

المكونات:

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• 2 حبة من الفلفل الحار المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 كوب من الزبادي الطبيعي.
• ملح حسب الذوق.
• رشة من ورق الغار.
• 1 كوب من الطماطم المهروسة.
• 1 كوب من المرق الدجاج أو الماء.
• 2 ملعقة صغيرة من ورق الكاري المجروش.

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضع قطع الدجاج ونكّه بالملح وعصير الليمون واتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.
2. في مقلاة كبيرة، إذابة الزبدة أو الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقلبه لبضع دقائق حتى يصبح شفافًا ورائحة البصل تنبعث.
4. أضف الثوم المهروس والزنجبيل والفلفل الحار المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية.
5. أضف الكزبرة المفرومة، الكمون، الكاري، الكركم، الفلفل الأسود، الملح والقرفة وقلبهم جيدًا لمزج النكهات.
6. أضف قطع الدجاج التي نكّهتها سابقًا إلى المقلاة وقلبها حتى تتغطى بالتوابل وتتحمّص جيدًا من الجميع الجوانب.
7. أضف الزبادي الطبيعي وقلبه بلطف حتى يجتمع مع الدجاج ويتكوّن صوص غني.
8. أضف الورقة المجروشة والطماطم المهروسة والمرق الدجاج أو الماء.
9. قلّب المكونات لتمزج واترك الوجبة تغلي ثم اخفض الحرارة واتركها تطهى لمدة 20-25 دقيقة.
10. اذا أردت الوجبة أكثر كثافة، يمكن إضافة الكريمة.
11. قدّم الدجاج الهندي الحار الشهي مع الأرز المطبوخ أو الخبز النان الهندي اللذيذ.

بهذا، تكون قد تعلمت طريقة عمل الدجاج الهندي الحار الشهي، يمكن أن تضاف لهذه الوجبة بعض التوابل الإضافية مثل الفلفل الأحمر المطحون لتزيد من حماستها أو إضافة الكريمة لتحقيق طبقة كريمية ولذيذة، استمتع بتحضير هذا الطبق واستمتع بطعمه الشهي والحار في كل مرة تقوم فيها بتحضيره!