يعتبر السمك السنجاري من أشهر وألذ أطباق السمك في المطبخ العربي، يتميز بمذاقه الشهي وقوامه اللذيذ، وهو وجبة تقدم في مناسبات مختلفة وتحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص المحبين للمأكولات البحرية، في هذا المقال، سنتطرق إلى طريقة تحضير السمك السنجاري والمكونات اللازمة لذلك.
طريقة عمل السمك السنجاري
المكونات:
- سمك السنجاري (يمكن استخدام أي نوع من الأسماك الطازجة المتاحة)
- ملح
- فلفل أسود
- ثوم مفروم
- ليمون
- فلفل حار (حسب الرغبة)
- خل (اختياري)
- زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- يجب أن يكون السمك طازجًا قدر الإمكان. قم بتنظيف السمك جيدًا من الحراشف والأمعاء وغسله تحت الماء البارد.
- قوم بتنشيف السمك جيدًا باستخدام ورق المطبخ.
- قم بتقطيع السمك إلى قطع مناسبة حجمها حسب الرغبة.
- في وعاء مناسب، قم بخلط الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وعصير الليمون والزيت الزيتون، يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا كنت تفضل الطعام بنكهة حارة.
- ضع القطع السمك في هذا الخليط واتركها لتتبل لمدة 15-20 دقيقة.
- قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قم بتحمير السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتماسك.
- بعد ذلك، قم بنقل السمك إلى طبق التقديم وقدمه ساخنًا.
- يمكن تقديم السمك السنجاري مع الأرز المبهر أو الخضار المشوية.
- قد تضيف لمسة من الخل أثناء تتبيل السمك إذا كنت ترغب في زيادة النكهة الحمضية للطبق.
- كما يمكن تزيين السمك بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإعطاء مظهر جمالي أكثر.
يمكن تجربة وإضافة بعض التوابل الإضافية إلى السمك السنجاري حسب الذوق الشخصي، بعض الأشخاص يفضلون إضافة مسحوق الكاري أو الكمون لإضفاء نكهة مميزة على السمك، قد تعتمد طريقة تحضير السمك السنجاري على الثقافة الغذائية المحلية، حيث يمكن العثور على نسخ مختلفة ومتنوعة من هذا الطبق في مناطق مختلفة.
باختصار، يتطلب إعداد السمك السنجاري القليل من الوقت والمجهود، لكن النتيجة النهائية ستكون طعماً شهياً ومميزاً، هذا الطبق البحري اللذيذ يلبي توقعات جميع عشاق الأكل البحري، وقد يكون خيارًا رائعًا للعزومات والمناسبات الخاصة.