البرغل بالدجاج والخضار هو وصفة شهية ومغذية يمكن تناولها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي، تجمع هذه الوصفة بين البرغل المفيد للصحة وزيت الزيتون الصحي والخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن، إليك طريقة عمل هذا الطبق خطوة بخطوة.
طريقة عمل برغل بالدجاج والخضار
المكونات:
- 2 كوب من البرغل.
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- القليل من الملح حسب الذوق.
- 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام مكعب مرق الدجاج المذاب في 4 أكواب من الماء الساخن).
الطريقة:
- في وعاء كبير، قم بنقع البرغل في الماء البارد لمدة 15 إلى 20 دقيقةـ ثم صفّي البرغل واتركه جانبًا.
- في وعاء سطح صلب غير لاصق، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة، أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يذبلوا وتصبح لونهما ذهبيًا.
- بعد ذلك، أضف قطع الدجاج إلى الوعاء واقلبها بانتظام حتى تنضج وتتحمر قليلًا من الخارج.
- أضف الطماطم والفلفل والجزر إلى الوعاء وقلبهما معًا لبضع دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
- قم بإضافة التوابل، وهي: الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، والبابريكا. استمر في التحريك حتى تمتزج النكهات معًا لمدة دقيقتين.
- أضف البرغل المنقوع المصفى إلى الخليط في الوعاء مع المرق وقلبهما بلطف حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.
- ارفع درجة الحرارة قليلاً وأغط الوعاء بغطاء محكم، اترك البرغل على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يكتسب قوامه المطبوخ وتتماسك المكونات.
- بعد أن ينضج البرغل وتتشرب النكهات، قم بإزالة الوعاء عن النار واتركه ليبرد لبضع دقائق قبل القدم.
- قدم البرغل بالدجاج والخضار ساخنًا كوجبة رئيسية رائعة مع السلطة أو الزبادي الطازج.
تعد وصفة البرغل بالدجاج والخضار خيارًا رائعًا لتناول وجبة غذائية متكاملة، تحتوي الوجبة على البروتينات اللازمة الموجودة في صدور الدجاج، بالإضافة إلى الألياف الغذائية من البرغل والخضار التي تعزز الهضم وتشعرك بالشبع لفترة أطول، لذا لا تتردد في تجربة هذه الوصفة السهلة واللذيذة في مناسباتك القادمة.