أفضل طريقة عمل المقلوبة الأردنية
طريقة عمل المقلوبة الأردنية هي واحدة من الأطباق الشهيرة والمشهورة في المملكة الأردنية الهاشمية، تعتبر المقلوبة وجبة رئيسية تحضّر بشكل تقليدي في المنازل، ولكنها تُقدم أيضًا في المطاعم كطبق رئيسي أو طبق جانبي.
تتألف المقلوبة من طبقة غنية من الأرز البخاري المطهو، وطبقة أخرى من اللحمة المفرومة والباذنجان، وتُزين بالبيض والبهارات والمكسرات، في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طريقة عمل المقلوبة الأردنية.
طريقة عمل المقلوبة الأردنية
المكونات
- 500 غرام من الأرز الطويل الحبة البسمتي
- 500 غرام من لحمة البقر المفرومة
- 2 باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية
- 2 بيضة مسلوقة مفرومة للتزيين
- مكسرات مشكّلة للتزيين
طريقة تحضير المقلوبة الأردنية
- في وعاء كبير، قم بغسل الأرز مرتين بالماء البارد لإزالة النشا. ضع الأرز في وعاء واتركه جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، سخن 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- أضف لحمة البقر المفرومة إلى مقلاة البصل وقلبها حتى تنضج تمامًا. قم بتفتيت اللحمة المفرومة بواسطة شوكة أو ملعقة خشبية لتجنب تشابكها.
- أضف الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والقرفة والبهارات الشرقية إلى مقلاة اللحمة المفرومة وقلبها جيدًا لمزج النكهات.
- أضف الباذنجان المقطع إلى المقلاة وقلبها بلطف حتى تطبخ وتصبح طرية. قد تحتاج إلى إضافة مزيد من زيت الزيتون إذا كانت الباذنجان تمتص الزيت بدرجة كبيرة.
- اطهي الأرز وفقًا لتعليمات الطهي الموجودة على العبوة. قد تحتاج لإضافة ماء إضافي خلال الطهي إذا كان الأرز يجف قبل النضج.
- في قدر آخر، قم بغلي 4 أكواب من الماء المملح. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الأرز وقم بتغطية القدر وتخفيف الحرارة. اترك الأرز يستوي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- في صحن التقديم، قم بتوزيع طبقة من الأرز المطهو في القاع واضغطه برفق.
- ضع طبقة من اللحمة المفرومة والباذنجان المطهي على الطبقة العلوية من الأرز.
- قم بتزيين المقلوبة بالبيض المفروم والكمّون والمكسرات.
- قد يعدّ قليل من اللبن، اللبن الزبادي أو السلطة العربية (التبولة) خيارات مثالية كوجبة جانبية لترافق المقلوبة الأردنية.
هذه هي طريقة عمل المقلوبة الأردنية الشهية واللذيذة. يمكنك تجربتها في المنزل لتتمتع بمذاقها الرائع وتفوح رائحتها الشهية في مطبخك، تعتبر المقلوبة الأردنية خيارًا رائعًا للعائلات والأصدقاء أثناء تجمعهم لتناول وجبة لذيذة ومشبعة.