مشروم بانيه (Mushroom Bolognese) هو طبق نباتي لذيذ وصحي يستخدم الفطر كبديل للحم المفروم في صلصة البولونيز، تشتهر هذه الوصفة بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، في هذا المقال، سأشرح لك طريقة تحضير مشروم بانيه بالتفصيل.
طريقة عمل مشروم بانيه
المكونات:
- 4 كوب من الفطر المشروم المفروم (ممكن استخدام نوع واحد من الفطر أو مزيج من الفطر)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 حبة طماطم معلبة مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب من صلصة البندورة
- 1/2 كوب من الماء
- بارميزان للتزيين (اختياري)
الطريقة:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- أضف الفطر المفروم إلى المقلاة وقلبها لمدة 5 دقائق حتى يتحول الفطر إلى اللون البني الذهبي.
- أضف الملح والفلفل والزعتر المجفف واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقة أخرى.
- أضف الطماطم المهروسة وصلصة الصويا والخردل إلى الفطر وقلبها جيدًا لمزج المكونات.
- أضف صلصة البندورة والماء إلى المقلاة، وقلبها جيداً.
- اترك الطبق على نار منخفضة لمدة 25-30 دقيقة حتى يتم امتصاص النكهات ويصبح الصلصة سميكة.
- قدم مشروم بانيه الساخن مع المعكرونة أو الأرز المفضل لديك. يمكنك تزيين الطبق ببارميزان المبشور حسب الرغبة.
إن مشروم بانيه هو وجبة رائعة لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو يرغبون في تناول وجبات صحية ومليئة بالمذاق، يمكنك أيضًا اضافة بعض الخضروات المقطعة مثل الفلفل الأحمر أو الجزر إلى الوصفة لمزيد من التنوع والقيمة الغذائية.
باختصار، يعتبر مشروم بانيه أحد الوجبات النباتية اللذيذة والسهلة التحضير، ويمكن استمتاع الجميع بها سواءً كانوا نباتيين أو غيرهم، جرب هذه الوصفة واستمتع بتجربة المشروم اللذيذة مع البولونيز اللذيذة.