اكتشفي سر المعمول السعودي الهش والناعم واحضريه في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات سهلة والطعم ينافس أشهر المحلات

المعمول يُعتبر أحد أشهر الحلويات التي ترتبط بعيد الفطر، ويُعرف بحشواته المتنوعة مثل التمر والجوز، كما تُعد المائدة العربية بمختلف ثقافاتها غنية بالمعمول الذي يُعتبر رمزاً من رموز الاحتفال في العيد، خاصة في دول مثل لبنان والسعودية وسوريا ومصر، وفي هذا المقال، سنستعرض معًا أسهل وألذ الطرق لتحضير المعمول الهش بطعم لا يُقاوم.

المعمول

طريقة عمل المعمول بالسميد والطحين

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق
• نصف كيلو من السميد
• نصف كيلو من السمنة
• كوب من السكر
• ماء زهر
• كوب من الماء
• 2 كوب من السكر الناعم
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من المحلب

طريقة التحضير:

• أولاً، اخلطي السميد والدقيق والسكر في وعاء عميق
• أضيفي السمنة والمحلب، وابدئي في دعك المكونات جيدًا حتى تتداخل جميعها بشكل متجانس
• ثم أضيفي ماء الورد والماء وابدأي في عجن المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة تمامًا
• غطي العجينة واتركيها لمدة 6 ساعات تقريبًا لتتخمر جيدًا
• في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة عن طريق فرم التمر جيدًا وخلطه مع السمنة وتحميصه على نار هادئة حتى يصبح طريًا ولذيذًا
• اتركيه ليبرد تمامًا قبل البدء في تشكيله لتجنب أي مشاكل أثناء العمل عليه
• بعد ساعة من تغطية العجينة، قومي بتشكيل المعمول بأحجام صغيرة حسب الرغبة واملئيها بالحشوة اللذيذة التي حضرتيها سابقًا
• ضعي المعمول في صينية مدهونة ثم أدخليه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي الجميل
• عند التقديم، رشي السكر الناعم على المعمول وأنتِ جاهزة للاستمتاع بأشهى حلوى عيد الفطر مع العائلة والأصدقاء.

طريقة عمل المعمول السعودي

يُعتبر المعمول السعودي واحداً من أشهر أنواع المعمول في المملكة، حيث يتميز بمذاقه الغني وطريقته الخاصة التي تضفي عليه لمسة فريدة. وفقًا للشيف منال العالم، يُفضل استخدام معجون التمر وإضافة الزبدة اللينة للحصول على طعم ناعم ولذيذ يرضي جميع الأذواق.

Nصائح إضافية:

• قومي بنخل الدقيق أو السميد قبل العجن للحصول على قوام أكثر نعومة ولذة عند تناول المعمول.
• Aضيفي ماء الزهر للعجينة للحصول على نكهة مميزة وفريدة تجعل كل قضمة لا تُنسى.

استمتعوا بتحضير هذه الوصفة الرائعة واستعدوا للاحتفال بعيد الفطر بأشهى الحلويات!