طريقة عمل الزبادي في البيت باللبن البودرة.. وصفة مجربة، تعد الزبادي من الأطعمة الصحية والمغذية التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، فهو يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم والفيتامينات والعناصر الدقيقة الأخرى التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على نظام المناعة القوي.
عادةً ما يتم شراء الزبادي جاهزة من المتاجر والسوبرماركت، ولكن يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل باستخدام اللبن البودرة، والميزة الرئيسية لاستخدام اللبن البودرة في صنع الزبادي هي أنه يسهل التحكم في جودة المكونات ويمنحك المرونة في تخصيص النكهات والمكونات الإضافية وفقًا لاحتياجاتك واختياراتك الشخصية.
طريقة عمل الزبادي في البيت باللبن البودرة
إليك الخطوات البسيطة لصنع الزبادي في البيت باستخدام اللبن البودرة:
المكونات:
- 4 أكواب من اللبن البودرة
- 4 أكواب من الماء (مفلترة أو معقمة)
- نصف كوب من الزبادي الطبيعي (منتج محلي أو مشترى)
- 1-2 ملعقة صغيرة من السكر (حسب الرغبة)
الخطوات:
- في وعاء كبير قم بمزج اللبن البودرة بالماء حتى يذوب تمامًا ويتكون مزيج متجانس، يمكنك استخدام مضرب البيض للمساعدة في الخلط.
- ضع وعاء الخليط في وعاء ساخن مع حوض ماء مغلي، هذا يسمح بتسخين اللبن برفق وتفعيل بكتيريا الزبادي بشكل صحيح، فيجب أن تكون درجة حرارة الخليط حوالى 110-115 درجة.
- استخدم ميزان الحرارة لضبط درجة حرارة الخليط وتأكد من عدم تجاوز الحد المحدد.
- إذا كانت درجة الحرارة أقل من اللازم، قم بإعادة تسخين الماء واستدارة الوعاء عليه حتى ترتفع درجة الحرارة.
- إذا كانت أعلى من اللازم، قم بإضافة ماء بارد لخفض درجة الحرارة.
- بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بإزالة الوعاء من الحوض المائي واتركه ليبرد لبضع دقائق حتى تصبح درجة حرارته حوالي 105 درجة.
- بينما يبرد الخليط في وعاء صغير، قم بخلط الزبادي الطبيعي مع السكر حتى تذوب السكر تمامًا.
- بعد أن يبرد الخليط الأصلي إلى الدرجة المحددة، قم بإزالة الكريمة العلوية الأملسة بالملعقة ووضعها في وعاء صغير. هذه الكريمة ستكون بمثابة الزبدة.
- أضف خليط الزبادي والسكر إلى اللبن البودرة المتبقية وقم بتحريكها بلطف حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- اغلق الوعاء جيدًا بواسطة غطاء محكم، فيمكنك أيضًا استخدام قطعة قماش نظيفة لتغطية الوعاء وربطها بإحكام بواسطة مطاط للحفاظ على الحرارة.
- ضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات حتى يتم تخمير الزبادي.
- يمكنك تغطية الوعاء بمنشفة أو بطانية للحفاظ على درجة الحرارة.
- بمجرد الانتهاء من التخمير، قم بتبريد الزبادي في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل تناوله.
وهكذا، يكون الزبادي اللذيذ والصحي جاهزًا للتناول، فيمكنك تناوله على حدى أو استخدامه في تحضير أطباق مختلفة مثل السلطات والمشروبات الصحية.