طريقة عمل السجق الشرقي زي المحلات بالظبط
طريقة عمل السجق الشرقي، السجق الشرقي هو أحد أشهر الأطباق المصرية الشعبية، وهو عبارة عن قطع من اللحم المفروم المتبل بمجموعة من البهارات، ثم يتم تقطيعه على شكل أصابع أو حلقات وطهيها في مقلاة أو على الفحم.
طريقة عمل السجق الشرقي
المقادير:
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1/4 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات المشكلة وسبع البهارات، ثم نمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نشكل خليط اللحم على شكل أصابع أو حلقات، ثم نضع كل قطعة من السجق في مقلاة بها زيت ساخن على نار متوسطة الحرارة.
- نقلب السجق حتى ينضج تمامًا من جميع الجهات، ثم نرفعه من المقلاة ونقدمه ساخنًا.
نصائح:
- للحصول على سجق شرقي لذيذ، من المهم استخدام لحم مفروم طازج.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا أو دقيق الذرة إلى خليط اللحم للحصول على سجق متماسك.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي أو المايونيز إلى خليط اللحم للحصول على نكهة إضافية.
- يمكن تقديم السجق الشرقي مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
طريقة عمل السجق الشرقي في الفرن
لعمل السجق الشرقي في الفرن، نتبع نفس الخطوات السابقة، ولكن نضع السجق في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل السجق الشرقي على الفحم
لعمل السجق الشرقي على الفحم، نتبع نفس الخطوات السابقة، ولكن نضع السجق على شواية الفحم، ثم نشوي السجق حتى ينضج تمامًا.
وإليكم بعض الأفكار لتزيين وتقديم السجق الشرقي:
- يمكن تقديم السجق الشرقي مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز.
- يمكن تقديم السجق الشرقي مع الخضار المشوية أو المقلية.
- يمكن تقديم السجق الشرقي في سندويشات أو ساندويتشات.