طريقة عمل الصفيحة الشامية هي واحدة من الأطباق الشهية والتقليدية في المطبخ السوري واللبناني، تعتبر هذه الصفيحة من أنواع الفطائر وتتميز بمذاقها الشهي وقدرتها على إشباع الشهية، تعتبر الصفيحة الشامية اختيارًا مثاليًا كوجبة للعائلة أو كطبق للضيوف.
طريقة عمل الصفيحة الشامية
المكونات التالية:
- كيلو غرام من الدقيق.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- للبدء في إعداد العجينة، قم بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم أضف الخميرة وامزجها مع الدقيق جيدًا، قم بإضافة الماء تدريجياً واعجن المزيج حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة، استمر في عجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد أن تحصل على العجينة المثالية، قم بتغطيتها بقطعة من القماش واتركها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها، في هذه الأثناء، قم بتحضير الحشوة.
- لتحضير الحشوة، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات حسب ذوقك وتفضيلاتك، بعض الأمثلة على الحشوات الشهية للصفيحة الشامية هي اللحم المفروم، السبانخ، الجبنة، الحمص، الطماطم والبصل، قم باختيار الحشوة التي تود أن تستخدمها وقم بتحضيرها وتتبيلها حسب الرغبة.
- عندما ينتهي وقت الخميرة، قم بفرد العجينة إلى قطع صغيرة بحجم كرات الجولف، استخدم الراحة لليدين لتسطير العجينة إلى قرص رقيق قطره حوالي 10-15 سم، قم بوضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف القرص وقم بطي العجينة حول الحشوة لتشكيل دائرة أو نصف دائرة.
- بعد ذلك سخن زيت القلي في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي، قم بوضع الصفيحة الشامية في الزيت وقلبها بلطف لتحمير جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون، قم بتصريف الزيت الزائد عن طريق وضع الصفيحة على ورق مطبخ.
- بمجرد أن تبرد قليلاً، قم بتقديم الصفيحة الشامية على طبق التقديم الخاصة بك، يمكن تقديمها ساخنة مع صلصة الثوم أو اللبنة، ويمكن أيضاً تناولها مع الخضروات أو السلطة لتكملة وجبتك.
في الختام، الصفيحة الشامية هي واحدة من الوجبات الشهية واللذيذة التي يمكنك تحضيرها في المنزل، تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع الحشوات التي يمكنك استخدامها، جرب تحضير الصفيحة الشامية في المطبخ الخاص بك وتمتع بتجربة تناول الطعام الشهية والممتعة.