طريقة عمل الكرواسون الفرنسي، يعد الكرواسون الفرنسي من أشهر الوجبات الخفيفة التي تستهلك في الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال النهار، وقد اشتهرت فرنسا بهذا الخبز الرائع الذي يتميز بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ، تاريخ تصنيعه يعود إلى القرن التاسع عشر، حين أُدخِلت تقنية العجينة المورقة من النمسا إلى فرنسا، ومنذ ذلك الحين أُضيفت تعديلات وتحسينات على الوصفة لتصبح كما نعرفها اليوم.
طريقة عمل الكرواسون الفرنسي
لنتعرف سويًا على طريقة عمل الكرواسون الفرنسي:
المكونات:
- 500 جرام طحين.
- 10 غرامات خميرة فورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 125 مل زبدة، مذابة.
- 125 مل ماء دافئ.
- 125 مل حليب دافئ.
- بيضة واحدة، مخفوقة.
الخطوات:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الخميرة الفورية، السكر، والملح.
- أضيفي الماء والحليب الدافئين تدريجيًا إلى الوعاء، واعجني المكونات بلطف حتى تتكون عجينة طرية ورطبة.
- قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى تتضاعف حجمها.
- استخدمي مسحوق الطحين لرش سطح العمل وعجّني العجينة لمدة 5-10 دقائق.
ضعي العجينة في وعاء وادعكيها بالزبدة المذابة، مع التأكد من تغطية العجينة بالكامل. - اغلقي الوعاء واتركي العجينة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، حتى تتماسك.
- قومي بإعادة عجن العجينة بلطف لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى قطع مربعة أو مثلثة.
- افتحي كل قطعة عجينة بحيث تكون طويلة ورفيعة، ثم لفيها بشكل متوازن.
- ضعي الكرواسونات الملفوفة على ورقة فرن مدهونة بالزبدة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة30 دقيقة تقريبًا لتتماسك بشكل أفضل.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قومي بتنظيف المؤشر على الكرواسونات المبرودة بالبيض المخفوق.
- اخبزي الكرواسونات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قومي بتحمير الكرواسونات في الفرن لمدة 1-2 دقيقة إضافية إذا كنت ترغبين في تحقيق درجة تحميص أكثر.