الكشري بالعدس الأصفر هو واحد من أشهر وألذ وجبات الأرز المصرية الشهيرة في جميع أنحاء البلاد، يتم تحضيره باستخدام العدس الأصفر المطبوخ، الأرز، البصل المقلي، والتوابل اللذيذة التي تضيف نكهة مميزة لهذا الطبق، يمكن تناول الكشري بالعدس الأصفر كوجبة رئيسية أو كوجبة جانبية، ويمكن أيضًا تناوله مع اللحم أو الدجاج، وحتى مع السلطة.
طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر
المكونات:
- كوب واحد من الأرز المصري القصير
- كوب واحد من العدس الأصفر المطبوخ
- بصلتين متوسطتين، مقطعتين إلى شرائح رقيقة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من الطحين
- ملح حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- قم بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يتخلص من النشا. ثم قم بتصفيته واتركه جانبًا.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضف شرائح البصل إلى المقلاة، وقلبها باستمرار حتى تتحول إلى اللون البني المحمص وتصبح هشة.
- استغرق هذا الأمر حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
- قم بتصفية البصل المحمص من الزيت واتركه جانبًا.
- في المقلاة نفسها، ضع الأرز المغسول والمصفى، وحركه جيدًا لضمان توزيع الزيت على الحبوب.
- قم بتحمير الأرز لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار متوسطة، أو حتى يصبح طريًا.
- في وعاء منفصل، قم بمزج العدس المطبوخ مع البصل المحمص.
- أضف التوابل إلى العدس والبصل المخلوط، وقم بمزجها جيدًا.
- أضف العدس والبصل إلى المقلاة مع الأرز، وقم بتوزيعها بشكل متساوٍ على السطح.
- في وعاء صغير، قم بمزج الطحين مع الماء حتى تتكون عجينة سميكة، ثم أضفها إلى المقلاة.
- غطي المقلاة بغطاء محكم، واترك الكشري ينضج على نار منخفضة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح الأرز طريًا.
- قم بإزالة الكشري من على النار واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
يُعتبر الكشري بالعدس الأصفر طبقاً مميزاً في المطبخ المصري، حيث يتميز بتوابله الفريدة من نوعها وقوامه اللذيذ، بإمكانك تقديمه ساخناً مع صلصة الطماطم الخفيفة والمفروم البصل المقلي، أو تتبيله بصلصة الياغورت الطازجة والبهارات، لا تنسى تزيينه بروب اللبن الزبادي أو البصل المحمص قبل التقديم لإضافة التنوع والتعقيد للنكهة.
بالتأكيد، ستقدم وجبة لذيذة ومشبعة للعائلة والأصدقاء عند تحضير الكشري بالعدس الأصفر في المنزل، استمتع بتجربة تحضير هذا الطبق التاريخي!