طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، تُعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة من الأطباق الشهية والشهيرة في المطبخ الإيطالي، تتميز هذه الوجبة بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالخطوات التالية.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات:
- 250 جرام من المكرونة (يُفضل استخدام المكرونة قصيرة مثل المعكرونة الكوبية أو البينيه)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين
- 2 كوب من الحليب الساخن
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- رشة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من الجوزة المسحوقة (اختياري)
- 1 كوب من الجبنة المبشورة (يُفضل استخدام جبنة الموتشاريلا أو جبنة البارميزان)
الخطوات:
- قم بغلي المكرونة حسب تعليمات العبوة في وعاء كبير مع الماء المُملح، فعند الانتهاء قم بتصفية المكرونة وتركها جانبًا لاستخدامها فيما بعد.
- سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف الزبدة، فانتظر حتى تذوب الزبدة وتذبل قليلًا ثم قم بإضافة الطحين
- اخلط الطحين مع الزبدة حتى يندمجان تماماً ويصبح لونهما ذهبيًا، فقم بتحريك الخليط باستمرار لمدة دقيقتين لضمان طهو الطحين.
- قم ببطء بإضافة الحليب الساخن إلى الخليط مع مواصلة التحريك، فتأكد من صب الحليب بالتدريج لتجنب تكون الكتل.
- قم بإضافة الملح والفلفل الأسود والجوزة المسحوقة إلى صلصة البشاميل واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وكريميًا.
- أضف الجبنة المبشورة إلى الصلصة واستمر في التحريك حتى تذوب تمامًا، ويُمكنك استخدام نوع من الجبن حسب تفضيلاتك، مثل جبنة الموتشاريلا أو جبنة البارميزان أو الاثنين معًا.
- ضع المكرونة المستنزفة في صينية فرن واسكب البشاميل فوقها، فقم بتحريك الصينية برفق لضمان انتشار الصلصة بالتساوي على المكرونة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضَع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يُصبح الوجبة ذهبية اللون ويبدأ الجبن بالذوبان والبرونز.
- بمجرد أن تكون الوجبة جاهزة، اخرجها من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
تُعد المكرونة بالبشاميل جاهزة للتقديم، ويُمكنك تزيينها ببعض البقدونس المفروم الطازج أو الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك، فاستمتع بتناول هذه الوجبة الشهية والمغذية مع العائلة والأصدقاء.