طريقة عمل باذنجان مخلل، يعتبر المخلل من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين، ومن بين أنواع المخلل المختلفة، يحظى باذنجان المخلل بشعبية كبيرة، فهو يتميز بنكهته الفريدة وقوامه اللذيذ، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته كمكون للعديد من الأطباق.
طريقة عمل باذنجان مخلل
إذا كنت ترغب في تحضير باذنجان مخلل في المنزل، فإليك طريقة سهلة وبسيطة لتحقيق ذلك:
المكونات:
- باذنجان طازج (حوالي 1 كيلوغرام)
- ملح (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
- خل أبيض (حوالي 1 كوب)
- ماء (حوالي 1 كوب)
- فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- ثوم (حسب الرغبة)
- حبة كزبرة (حسب الرغبة)
- حبة شمر (حسب الرغبة)
- حبة قرنفل (حسب الرغبة)
- حبة هيل (حسب الرغبة)
الخطوات:
- قم بغسل الباذنجان جيدًا وقطعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة، حسب الرغبة.
- ضع الباذنجان في وعاء كبير ورش عليه الملح، ثم قم بتقليبه جيدًا لتوزيع الملح على الباذنجان.
- اترك الباذنجان لمدة 30 دقيقة ليتخلص من الزيادة في الرطوبة.
- بعد ذلك، قم بشطف الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح الزائد.
- في وعاء آخر، قم بخلط الخل والماء معًا.
- أضف الفلفل الحار والثوم والتوابل المختلفة إلى الخليط، وقم بتحريكهم جيدًا.
- ضع الباذنجان في وعاء التخليل وصب الخليط فوقه.
- قم بتغطية الوعاء واتركه لمدة 24 ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك تذوق المخلل للتأكد من النكهة والقوام.
- إذا كنت ترغب في نكهة أكثر حموضة، يمكنك إضافة المزيد من الخل.
- قم بتخزين الباذنجان المخلل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر.
- يمكنك تقديم باذنجان المخلل كوجبة خفيفة مع الخبز أو الأرز، أو استخدامه كمكون في السلطات والمقبلات المختلفة.
- كما يمكنك تجربة تناوله مع اللحوم المشوية أو الأطباق الشرقية التقليدية.
باذنجان المخلل هو وصفة سهلة التحضير وتتطلب وقتًا قليلاً للتخمير، ولكنها تستحق الانتظار، فالنتيجة ستكون باذنجان مخلل لذيذ ومنعش يمكنك الاستمتاع به في أي وقت، فجرب هذه الوصفة البسيطة واستمتع بنكهة الباذنجان المخلل المميزة.