طريقة عمل رز بالكبد والقوانص هو واحد من الأطباق الشهية التي تعتبر من الأطعمة الشعبية في الوطن العربي، يعتبر هذا الطبق غنياً بالبروتين والفيتامينات والمعادن، وهو وجبة متكاملة ومغذية تتماشى مع ذوق الجميع، واليوم سوف نتعرف على طريقة عملها بالتفصيل.
طريقة عمل رز بالكبد والقوانص
المكونات:
- 2 كوب من الأرز.
- 500 غرام كبد دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 300 غرام قوانص.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات شرقية.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل.
- 4 أكواب من الماء.
- زيت نباتي.
الطريقة:
- يتم غسل الأرز جيداً ونقعه لمدة 10 دقائق، ثم يصفى جيداً.
- يتم غسل القوانص جيداً ونقعها في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة على النار، يتم تسخين ملعقتين من الزيت وإضافة القوانص المنقوعة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها جانباً حتى نقوم باضافتها إلى الرز فيما بعد.
- يتم تسخين 3 ملاعق من الزيت في وعاء على النار، ويتم آضافة البصل والثوم وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم إضافة قطع الكبد المقطعة إلى البصل والثوم ويقلى حتى ينضج.
- يتم إضافة البهارات والملح والفلفل ويقلب المزيج جيداً.
- يتم إضافة الأرز إلى الوعاء وتقليبه جيداً مع باقي المكونات.
- يتم إضافة الماء إلى الوعاء وتركها تستوي على نار هادئة حتى يجف الماء.
- بعد أن ينضج الأرز، يتم إضافة القوانص المحمصة إلى الوعاء وتقليبها برفق مع الأرز.
- يتم تغطية الوعاء وترك الرز يستريح لبضع دقائق.
وفي النهاية، يمكن تقديم الرز بالكبد والقوانص مع صلصة الثوم واللبن أو مع سلطة خضار، ويمكن إضافة الحمص المحمص كطبق جانبي، هذا الطبق لا يعد مجرد وجبة، بل يعتبر تجربة تناول طعام شهية وممتعة.