طريقة عمل ريش ضاني تُعتبر أحد أبرز مكونات المأكولات الشهية في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم، وتتميز هذه الوصفة بأنها تشتمل على تحضيرات متعددة ومعقدة، تتكون من مزيج من البهارات والأعشاب التي تمنحها طعماً فريداً ومميزاً، وتتنوع طرق إعداد ريش الضأن وفقاً للثقافات والتقاليد المحلية، ولكن في هذا المقال سنتناول طريقة عمل ريش الضان بأسلوب شرقي متقدم.
طريقة عمل ريش ضاني
المقادير:
- 1 كيلوغرام من ريش الضأن
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1 بصلة مفرومة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملاعق صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات الهندية
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- عصير ليمونة
- بقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
- قومي بغسل ريش الضان جيداً وتصفيته من الماء.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى الزيت المسخن وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
- ضعي ريش الضان في المقلاة وقلبيهم مع البصل والثوم لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة المجففة، الكركم، البهارات الهندية، الفلفل الأسود) إلى الريش وقلبيهم جيداً لتوزيع التوابل بالتساوي على اللحم.
- قلّبي الريش بين الحين والآخر حتى ينضج تماماً ويصبح لونها بنياً ذهبياً وتشعري برائحة التوابل الغنية والمميزة.
- ضعي عصير الليمونة فوق الريش المنضج وقلبيه جيداً.
- رُشّي البقدونس المفروم على الريش كزينة.
- قدمي ريش الضان الشهي كجزء من وجبتك المميزة.
وبهذا تكون قد أتممتِ تحضير ريش الضان بأسلوب شرقي متقدم، مما سيجعل وجبتك لذيذة ومميزة، يمكنك تقديم ريش الضان مع الأرز المطبوخ والخضار المشوية للحصول على تجربة طعام مميزة ومشبعة.