طريقة عمل طاجن التورلي باللحمة في المنزل
طاجن التورلي باللحمة هو واحد من الأطباق التقليدية التي تعتبر شعبيةً في المطبخ العربي، يتميز هذا الطبق بمزج نكهات اللحمة مع الخضروات والتوابل المميزة، مما يعطيه طعمًا لذيذًا ومغذيًا. في هذا المقال، سأشرح لكم كيفية تحضير طاجن التورلي باللحمة بالتفصيل.
طريقة عمل طاجن التورلي باللحمة
المكونات:
- 500 غراماً من لحمة البقر أو لحمة الضأن، قطعتها إلى قطع صغيرة
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- 2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
- 3 حبات فلفل حار (اختياري)، مقطعة إلى حلقات
- 2 حبة بطاطا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 حبة كوسة متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى حلقات
- 2 حبة جزر متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الطاجن (مثل بهار الكاري أو بهار الباهارات)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير:
- قبل البدء في الطهي، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يفضل تتبيل اللحمة قبل الطهي لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة واحدة، يمكنك تحضير خلطة بسيطة من عصير الليمون والملح والفلفل ودهن قطع اللحمة بها.
- في وعاء كبير، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم المهروس للزيت، وقم بقليهما حتى تصبح البصل شفافة وذهبية اللون.
- أضف قطع اللحمة إلى الوعاء وقلبها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضف الطماطم المفرومة والفلفل الحار إلى اللحمة وقلب المكونات جيدًا.
- أضف البهارات المختلفة والملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك زيادة أو تقليل قوة التوابل حسب تفضيلاتك الشخصية.
- ضع البطاطا والكوسة والجزر في الوعاء وقلب المكونات للمزج.
- أسكب عصير الليمون فوق المكونات وقم بتغطية الوعاء بغطاء محكم.
- قم بطهي طاجن التورلي في الفرن لمدة حوالي 40-45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويصبح الخضار طريًّا.
- بعد الانتهاء، اترك الطبق ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
يمكن تقديم طاجن التورلي باللحمة كوجبة رئيسية إلى جانب الأرز المبخر أو الخبز، يمكنك أيضاً تجربة إضافة البهارات الإضافية كالكمون أو الزعتر لإعطاء الطبق مذاقًا جديدًا.