طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية اللذيذة
فطيرة الدجاج التركية هي واحدة من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ التركي، تتميز هذه الفطيرة بطبقتها الخارجية المقرمشة وحشوتها اللذيذة من الدجاج والخضروات، في هذا المقال سأشرح لك طريقة عمل هذه الفطيرة بالتفصيل.
طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية
المكونات:
- 500 جراماً من عجينة البف باستري
- 300 جرام من صدور الدجاج المطهية ومفرومة
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1 حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب من البازلاء
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 كوب من السميد الناعم
- ماء للغمس
طريقة التحضير:
- أولاً، سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
- بعد ذلك، أضف الدجاج المفروم وقلبه مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى ينضج تماماً.
- أضف الجزر والبطاطس والبازلاء إلى المقلاة واستمر في القلب لمدة 5 دقائق أخرى.
- ثم، أضف الكمون المطحون والملح والفلفل الأسود، واستمر في القلب لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ذلك، أضف السميد الناعم واخلطه جيداً مع المكونات الأخرى في المقلاة.
- قم بإزالة المقلاة من النار واترك المزيج يبرد تماماً.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى سمك حوالي 2 ملم.
- قطع العجينة إلى دوائر باستخدام قالب قطع البسكويت أو فنجان صغير.
- ضع ملعقة من خليط الدجاج والخضروات في وسط كل دائرة من العجينة.
- قم بطي حواف الدائرة على بعضها واضغط على الجوانب لإحكام الغلق.
- ضع الفطائر المجهزة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
- قم بتغمس فرشاة صغيرة في الماء وابلل حواف الفطائر بالقليل من الماء لإحكام الغلق وتكون لامعة عند الخبز.
- قم بوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واخبز الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- اخرج الفطائر من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
تُقدم فطيرة الدجاج التركية اللذيذة ساخنة كوجبة رئيسية أو طبق جانبي وتكتسب طعمًا رائعًا عند تناولها إلى جانب صلصة اللبن والثوم أو الزبادي، كما يمكن تناولها ساخنة أو باردة وتناسب جميع الأذواق.
بهذه الطريقة المفصلة والتوضيحية يمكنك تحضير فطيرة الدجاج التركية اللذيذة في المنزل بسهولة، استمتع بتجربتك في المطبخ وقدمها لعائلتك وضيوفك مع قطعة من الحب والدفء الطبخ التركي التقليدي.