كفتة الدجاج الهندية هي واحدة من الأطباق اللذيذة والشهية في المطبخ الهندي، تعتبر هذه الوصفة طريقة ممتازة لتناول الدجاج بطريقة مختلفة ومثيرة للدهشة، تتميز كفتة الدجاج الهندية بنكهتها الفريدة ومكوناتها الغنية، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة مثل المقبلات، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الدجاج الهندية بالتفصيل.
طريقة عمل كفتة الدجاج الهندية
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المفرومة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمة
- ثوم مفروم ناعم، حوالي ثلاث فصوص
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقة صغيرة من البهارات الهندية (الجرام ماسالا)، تحتوي على الكمون والكزبرة والهال والقرفة والفلفل الحار والكزبرة الخضراء المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي للقلي
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قم بخلط صدور الدجاج المفرومة مع البصل المفروم والثوم المفروم والزنجبيل المبشور.
- أضف البهارات الهندية (الجرام ماسالا)، والملح والفلفل حسب الذوق.
- امزج المكونات جيداً باستخدام يديك للحصول على مزيج متجانس.
- أضف الزبادي الطبيعي إلى الخليط وامزجه جيدًا حتى يندمج مع بقية المكونات.
- قم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة حوالي حجم كرة الجولف.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قم بقلي كفتات الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا من الداخل، يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق.
- قم بإزالة الكفتات المقلية من الزيت وضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يمكن تقديم كفتة الدجاج الهندية ساخنة مع خبز النان أو الأرز المطبوخ، بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداد صلصة مسسالا (صلصة هندية تقليدية) لمرافقة كفتات الدجاج، يمكن استخدام المسسالا كصلصة للغمس أو كصلصة لتذوق كفتة الدجاج قبل تناولها.
إعداد صلصة مسسالا (صلصة هندية تقليدية)
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمة
- ثوم مفروم ناعم، حوالي ثلاث فصوص
- ملعقة صغيرة من البهارات الهندية (الجرام ماسالا)
- حبة طماطم ناضجة، مفرومة ناعمة
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلبهم حتى يصبحان ذهبيين.
- أضف البهارات الهندية (الجرام ماسالا) واستمر في القلب لمدة دقيقة واحدة.
- أضف الطماطم المفرومة وقلبها حتى تذبل قليلاً.
- أضف صلصة الطماطم والسكر والملح واستمر في القلب لمدة دقيقة.
- أضف عصير الليمون واستمر في القلب لمدة دقيقتين أخريين.
- قم بتقديم المسسالا في وعاء منفصل مع كفتة الدجاج الهندية.
بهذه الطريقة، يمكنك تجربة صنع وتذوق كفتة الدجاج الهندية بطريقة سهلة وبسيطة، استمتع بتحضير الوجبة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك واستمتعوا بنكهات المطبخ الهندي.