ما هي طريقة عمل طحينة السمك
طريقة عمل طحينة السمك هي وصفة لذيذة ومميزة تستخدم في العديد من المطابخ حول العالم، تعد السمكة المصدر الرئيسي لهذه الوصفة، فهي تعطي الصلصة نكهة لذيذة وقواماً مميزاً، يُعتبر العرب من أبرز من يستخدمون طحينة السمك في الطهي، حيث تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الكبسة والفسيخ والملوخية.
طريقة عمل طحينة السمك
المكونات
- سمكة طازجة (مثل السردين أو السمك الماكريل)
- عصير ليمون حامض
- زيت نباتي
- بصلة مفرومة ناعماً
- فصوص ثوم مهروسة
- بقدونس مفروم ناعماً
- بهارات مشكلة (قرفة، هيل، فلفل أسود، نعناع)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
فيما يلي طريقة تحضير طحينة السمك مع شرح مفصل لكل خطوة:
- ابدأ بتنظيف السمكة جيدًا بالماء البارد وقم بنزع القشور والحريش.
- قوم بفرم السمكة جيدًا إما باستخدام طاحونة اللحم أو في الخلاط الكهربائي حتى تصبح قوامها ناعم.
- قم بتحميص البصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة مع إضافة قليل من الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- أضف السمك المفروم إلى المقلاة وقم بتحريكه جيدًا مع البصل والثوم لمدة 5-10 دقائق أو حتى ينضج السمك تمامًا.
- أضف عصير الليمون الحامض وبهارات المشكلة والملح والفلفل واستمر في التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف البقدونس المفروم وقلب المكونات جيداً لدمجها معًا.
- قم بإضافة المزيد من الزيت النباتي بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى تحصل على القوام المطلوب للطحينة، يُمكن أن يكون هذا القوام كثيفاً أو خفيفاً، حسب تفضيلاتك.
- بمجرد أن تحصل على القوام المطلوب، قم بتقديم طحينة السمك في وعاء التقديم وزينها ببعض البقدونس المفروم.
تستخدم طحينة السمك عادةً كصلصة إضافية للعديد من الأطباق، لتضفي عليها طعماً ونكهةً مميزة، يمكنك استخدامها كصلصة تغميس للمقبلات أو وجبة رئيسية لإضافة النكهة والقوام، بالإضافة إلى ذلك يمكن حفظ طحينة السمك في الثلاجة لفترة تتراوح بين 3-5 أيام، لذا يُمكن استخدامها في وقت لاحق.
يمكن تجريب طريقة عمل طحينة السمك لتجربة نكهة فريدة ومميزة، تذكر أن المقادير المذكورة قد تختلف وفقًا للوصفة المفضلة والتوابل التي ترغب في استخدامها، ابتكر وأضف حبات الفلفل الأحمر المشوية أو البابريكا لمزيد من النكهة المميزة، استمتع بتحضير وتناول الطحينة الشهية!