طريقة عمل مسخن الدجاج هو واحد من أشهى وأشهر الأطباق التي تأتي من المطبخ الشرقي، يعتبر المسخن وجبة مغذية ولذيذة يتم إعدادها بطريقة متقنة وغنية بالنكهات والتوابل المميزة.
طريقة عمل مسخن الدجاج تختلف قليلاً من بلد لآخر، ولكن هنا سنقدم لكم طريقة عمل المسخن العربي التقليدي.
طريقة عمل مسخن الدجاج
المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
- ملعقة صغيرة من البهارات العربية المشهورة (بهارات شامية أو بهارات خاصة للمسخن).
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- حبتان من البيض.
- لبن رائب (عند الحاجة).
- رز مسلوق (كمية تكفي للتقديم).
- فستق محمص (للتزيين).
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهما حتى يصبحا ذهبيين ورائحتهما ممتعة.
- أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تتغير لونها إلى بني.
- أضف التوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، الفلفل الأحمر المجروش، البهارات العربية، القرفة، الزعتر والملح) وقلبها جيدًا لتتوزع التوابل على الدجاج بالتساوي.
- قم بتغطية المقلاة واتركها لتنضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- افتح المقلاة وقلب الدجاج بلطف، ثم قم بفتح البيضة وأضفها فوق الدجاج وقلبها جيدًا.
- إذا احتجت لإضافة بعض الماء للتخفيف، يُنصح بإضافة لبن رائب بدلاً من الماء لإضفاء نكهة فريدة على المسخن.
- أغلق المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتم طهي البيض تمامًا.
- أخيرًا، ضع الرز المسلوق في طبق التقديم واسكب الدجاج فوقه.
- قم بتزيين المسخن بالفستق المحمص ويمكنك إضافة بعض البقدونس المفروم للزينة أيضًا.
وفي الختام، يمكن تقديم مسخن الدجاج مع الخبز العربي الطازج وصلصة الثوم أو الزبادي لتكملة النكهة الغنية المقدمة من هذا الطبق الشهي، يعد مسخن الدجاج وجبة رئيسية مغذية ومشبعة يمكنكم التمتع بها في العزائم والمناسبات الاجتماعية أو طفل العائلة، جربوا هذه الوصفة الشهية وشاركوها مع أحبائكم لتكون بطلة على سفرتكم.