طريقة عمل المندي السعودي.. مش هتبطل تعملها
طريقة عمل المندي السعودي، يعد المندي من أشهر وألذ الأطباق السعودية التقليدية التي يتم تقديمها في المناسبات الاجتماعية والعائلية الكبيرة مثل الأعراس والحفلات، يشتهر المندي بنكهته الفريدة وطريقة طهيه الخاصة التي تجعله طبقاً مميزاً ومغذياً في الوقت نفسه، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المندي السعودي.
طريقة عمل المندي السعودي
المقادير:
- كيلو لحم غنم، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
- 1/2 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سمنة
- 5 حبوب هيل
- 5 قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم مع البصل والثوم وعصير الليمون والسمنة والهيل والقرنفل والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكركم.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، سخني فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في قدر كبير، ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة أخرى من الأرز.
- غطي القدر واتركيه في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز واللحم.
- قدمي المندي ساخنًا مع الدقوس.
نصائح:
- للحصول على مندي لذيذ، استخدمي لحمًا طازجًا وغنيًا بالدهون.
- لا تبالغي في تتبيل اللحم، لأن ذلك سيجعلها قاسية.
- تأكدي من طهي الأرز واللحم جيدًا حتى لا يكونا نيئًا.
- قدمي المندي ساخنًا مع الدقوس.
طريقة عمل الدقوس:
- في وعاء صغير، اخلطي 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم و2 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أضيفي 1/4 كوب زيت زيتون واخلطي جيدًا.
الخطوات الإضافية:
- لتحضير المندي على الطريقة التقليدية، يمكنك استخدام مندي خان أو فرن المندي.
- إذا كنت تستخدمين فرن المندي، ضعي طبقة من الفحم المشتعل في قاع الفرن.
- ثم ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة أخرى من الأرز.
- غطي الفرن واتركيه لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز واللحم.
المكونات الإضافية:
- يمكنك إضافة بعض الخضار إلى المندي، مثل الجزر والبطاطا والفلفل الأخضر.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض البهارات الإضافية إلى المندي، مثل الزعفران أو الكاري.