طريقة عمل الطحينة زي المحلات بالظبط
طريقة عمل الطحينة، الطحينة هي نوع من الصلصات العربية التي تتكون من السمسم المحمص المطحون، ويمكن استخدامها كصلصة في السلطات أو الأطباق الأخرى، أو كعنصر أساسي في تحضير الحلويات والمخبوزات.
طريقة عمل الطحينة
مكونات الطحينة:
- كوب من السمسم الأبيض
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ حسب الحاجة
طريقة عمل الطحينة:
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي السمسم إلى المقلاة، وقلبيه باستمرار حتى يتحمص ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
- أضيفي الدقيق والملح إلى السمسم، وقلبيه جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي، واخلطي جيدًا حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي الماء الدافئ إلى الخليط بالتدريج، مع التقليب المستمر، حتى تصل الطحينة إلى القوام المطلوب.
نصائح:
- للحصول على طحينة بنكهة غنية، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الخليط أثناء التحضير.
- إذا كنت تفضلين الطحينة السائلة، يمكنك إضافة المزيد من الماء الدافئ إلى الخليط.
- إذا كنت تفضلين الطحينة اللزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى الخليط.
طريقة عمل الطحينة بالدقيق:
هذه الطريقة هي طريقة بديلة لتحضير الطحينة، وهي تعطي الطحينة قوامًا أكثر ثخانة.
مكونات الطحينة بالدقيق:
- كوب من السمسم الأبيض
- ربع كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ حسب الحاجة
طريقة عمل الطحينة بالدقيق:
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي السمسم إلى المقلاة، وقلبيه باستمرار حتى يتحمص ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
- أضيفي الدقيق والملح إلى السمسم، وقلبيه جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي، واخلطي جيدًا حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي الماء الدافئ إلى الخليط بالتدريج، مع التقليب المستمر، حتى تصل الطحينة إلى القوام المطلوب..