الفلتو يدخل الفرن رسميًا.. طريقة تحضير عرق الفلتو بنكهة هينسيك

يعتبر عرق الفلتو من أشهى وأرقى قطع اللحم التي يمكن تقديمها في المناسبات والعزومات، حيث يتميز بطراوته ومذاقه الغني، خاصة عند تحضيره بالطريقة الصحيحة، وتبحث ربات البيوت عن أفضل طريقة لتحضيره في الفرن بمكونات بسيطة وطعم لا يُنسى، لذا نقدم طريقة منزلية مجربة تضمن نتيجة ممتازة دون الحاجة لمكونات معقدة.

ما هو عرق الفلتو

عرق الفلتو هو قطعة لحم من العجل تؤخذ من الجزء الخلفي للفخذ، ويتميز بأنه:

• خالي تقريبًا من الدهون أو العروق.
• متماسك وسهل التقطيع بعد النضج.
• يمتص التتبيلة بسرعة.
• مثالي للتحمير أو الشواء أو السلق.

قبل الطهي، يُنصح بما يلي:

• تنظيفه جيدًا من أي بقايا دهون خارجية.
• ربطه بخيط الطهي للحفاظ على شكله.
• عمل شقوق صغيرة في السطح لإدخال التتبيلة.

مكونات تتبيلة عرق الفلتو في الفرن

.

لتحضير عرق الفلتو بطريقة مضمونة، نحتاج إلى:

• عرق فلتو وزنه بين 1.5 و2 كجم.
• ملعقة كبيرة من المستردة (الديجون أو العادية).
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة زعتر أو روزماري.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع كوب زيت زيتون.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات تحضير عرق الفلتو في الفرن

.

يمكنك اتباع الخطوات التالية للحصول على عرق فلتو طري ولذيذ:

• تخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير.
• يدهن العرق بالتتبيلة جيدًا من جميع الجهات ويترك لمدة ساعة على الأقل.
• يشوح في طاسة ساخنة مع القليل من الزيت لتحمير الجوانب.
• يوضع في صينية فرن مع قليل من الماء ويغطى بورق فويل.
• يدخل الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
• يكشف الغطاء في آخر 15 دقيقة للحصول على لون ذهبي جذاب.

هل يمكن حشو عرق الفلتو قبل الطهي

.

Nعم، بعض الوصفات تعتمد على حشوه للحصول على طعم مختلف ويستخدم للحشو:

• سبانخ مطبوخة مع جبن فيتا
< li > خضروات مشوحة (جزر، كرفس، بصل)< li >فلفل ألوان وجبن موتزاريلا

طريقة تقديم عرق الفلتو بعد الطهي

بعد إخراج العرق من الفرن، يُراعى التالي:

• يترك ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع للحفاظ على العصارة

< li >يقطع شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد
< li >يقدم مع بطاطس مشوية أو أرز أبيض أو خضار سوتيه
< li >يمكن تقديمه مع صوص البصل أو المشروم حسب الرغبة

إن عرق الفلتو المحمر في الفرن يعد واحداً من الأطباق المميزة التي تضيف لمسة فخمة إلى أي مائدة حيث أن طريقة التحضير المنزلية سهلة وتضمن طعماً غنياً وقواماً طرياً بشرط اتباع خطوات التتبيل والطهي بدقة مما يجعل النتيجة النهائية مرضية لكل أفراد الأسرة