سخن وبالقشطة الفلاحي.. اكتشف سر الأرز المعمر الأصلي بنكهته المميزة

يعتبر الأرز المعمر من الأطباق التقليدية الشهية التي تسعى العديد من ربات البيوت إلى تعلم كيفية تحضيره، فهو يتميز بمذاقه الرائع وغناه بالتنوع، كما يجمع بين النكهة القوية وسهولة التحضير، ويتميز بقوامه الكريمي الفريد، لذا سنستعرض خطوات إعداده في الفقرات التالية.

سر الأرز المعمر الأصلي

يُعد الأرز المعمر من أبرز الأطباق المصرية التقليدية التي تتمتع بفوائد عديدة وطعم شهي، وتعتبر الأرياف المصرية من أشهر الأماكن التي تُعد هذا الطبق المميز الذي يُقدم في العزائم والمناسبات، ولتحضير طبق رائع ومميز يجب اتباع طريقة التحضير المتوارثة عبر الأجيال.

طريقة تحضير الأرز المعمر

لتحضير أشهى وصفة أرز معمر، عليك أولاً تجهيز المكونات التالية.

• كوبان أرز.
• أربعة أكواب لبن بلدي.
• نصف كوب قشطة بلدي.
• نصف كوب شوربة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• ملعقة سمن بلدي كبيرة.

خطوات إعداد الأرز المعمر

.

لإعداد الأرز المعمر يجب اتباع التعليمات التالية:

• أولاً بعد غسل الأرز جيداً وتصفيته، نضعه داخل طاجن الفخار مع إضافة نصف لتر من الحليب البلدي.
• ثم نضيف كوب ماء وملعقة صغيرة من الملح وكوب زبدة.
• بعد ذلك نضع القشطة على الوجه ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة.
• ندخل الطاجن الذي تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة ساعة حتى ينضج ويحصل الوجه على لون ذهبي مميز.

أسرار طاجن الأرز المعمر

.

طاجن الأرز المعمر ليس مجرد طاجن أرز بالحليب بل هو نتيجة مزيج فريد من القشطة والأرز والزبدة مع اللبن البلدي الذي لا يقاوم.

• يجب أولاً اختيار أرز ذو حبة صغيرة حيث إن لديه قدرة خاصة على امتصاص السوائل واللبن للحصول على قوام كريمي ممتاز.
• Kما ينبغي استخدام الحليب الطازج البلدي لضمان نكهة غنية، ويجب الاهتمام بعملية الطهي البطيء عن طريق الحرارة الهادئة للحصول على قشرة ذهبية جميلة على وجه الطاجن.