12 علامة تميز الأضحية السليمة.. اكتشفها الآن

نشر مركز المعلومات الصوتية والمرئية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي فيديوهات وملصقات توعوية للمواطنين حول كيفية اختيار الأضاحي وعلامات الأضحية السليمة، بالإضافة إلى كيفية التأكد من سلامة اللحوم، وذلك في إطار الدور التوعوي والإرشادي الذي تقوم به وزارة الزراعة.

حدد قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة 12 علامة لاختيار الأضحية السليمة يجب التأكد منها، حيث ينبغي أن يكون رأس الحيوان مرفوعة لأعلى وليست متدلية لأسفل، كما يجب أن تكون العينان لامعتان ولا يوجد بهما أي اصفرار أو إحمرار، وكذلك خالية من الدموع والإفرازات، فضلاً عن أن تنفس الحيوان يجب أن يكون طبيعياً دون معاناته من النهجان أو السعال.

شملت العلامات أيضاً أن يكون أنف الحيوان غير مصاب بالرشح أو الإفرازات، وفم ولسان الحيوان خاليين من الالتهابات والإفرازات، كما يجب أن يكون الصوف أو الشعر ناعم الملمس ونظيفاً ومتكاملاً وغير ناحل، وقوياً عند محاولة نزعه باليد، وأن يكون الجلد خالياً من الجروح والبقع أو التشققات ولامعاً مع عدم وجود أي تقرحات أو تقحات أو دمامل أو تورمات، كما ينبغي أن يكون الحيوان نشيط الحركة ذو شهية مرتفعة وغير كسول، والقوائم ممتلئة ومستقيمة وقوية وغير نحيلة.

تتضمن المعايير أيضاً منطقة الرقبة والظهر ومقدمة الصدر التي يجب أن تكون ممتلئة باللحوم، كما يجب ألا يكون الكرش ممتلئاً بشكل غير طبيعي عند الضغط عليه من جانبيه، وأيضًا مراقبة مظاهر الانتفاخ والإسهال عند مؤخرتها أو تحت الحيوان.

وفيما يتعلق بسلامة اللحوم، حدد قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة 8 علامات مهمة للتأكد من سلامتها، حيث ينبغي أن يكون اللون ما بين الأحمر الفاتح والغامق والنسيج صلباً متماسكاً فلا يترك أثراً عند الضغط عليه باليد، بالإضافة إلى التأكد من كونها خالية من أي بقع زرقاء أو خضراء أو سوداء أو بؤر نزفية حمراء.

وأكد قطاع الإنتاج الحيواني على ضرورة أن تكون اللحوم ذات رائحة طبيعية جيدة وليس بها رائحة تعفن أو تزنخ وخالية من أي مظاهر لأنسجة مخاطية أو رخوية، كما يجب أن تكون القطع متجانسة في الشكل واللون والملمس والقوام.

وشدد على أهمية شراء اللحوم من محلات جزارة نظيفة ومعروفة مع ضرورة التأكد من وجود أختام المجزر على اللحوم.