طريقة عمل الزردة العراقية الاصليه بخطوات سهله وبسيطه
تعتبر الزردة العراقية من الأطباق الشهية الشعبية في العراق، تعتبر الزردة جزءًا أساسيًا في المطبخ العراقي وهي مرافقة للعديد من الأطباق، فهي تستخدم كصلصة مطهية تضاف فوق الأطباق الدسمة مثل البازلاء المنقوعة والبازلاء المعمرة، والفاصولياء البيضاء والأراز الابيض وحتى الكباب.
تعتمد طريقة عمل الزردة العراقية الأصلية على استخدام السمن (الزبدة المعصورة) بشكل أساسي كمكون رئيسي، وتضاف لها التوابل المميزة التي تمنحها نكهة مميزة ومقرمشة، يمكن شراء الزردة الجاهزة من المحلات أو يمكن تحضيرها في المنزل.
طريقة عمل الزردة العراقية الاصليه
المكونات:
- نصف كوب سمن (زبدة معصورة)
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
- قم بوضع السمن في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- انتظر حتى يذوب السمن تمامًا ويبدأ في الصفير.
- قم بإضافة الثوم المهروس وقم بتشويحه لمدة دقيقة أو حتى يصبح طريًا ومتجانسًا مع السمن.
- قم بإضافة الكركم والكمون والملح والفلفل الأسود واخلط المكونات جيدًا.
- قم بتقليب المكونات بشكل مستمر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتجانس النكهات ويصبح لون الزردة ذهبيًا جميلًا.
- اترك الزردة تبرد قليلاً ثم قم بصبها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واتركها في الثلاجة حتى تتماسك.
- قبل استخدام الزردة، قم بتسخينها لبضع دقائق وتأكد من تذويبها تمامًا.
تستطيع استخدام الزردة في العديد من الأطباق العراقية مثل البازلاء المعمرة، والفاصولياء البيضاء، والأراز الأبيض، والكباب. يمكنك أيضًا استخدامها كصلصة للمعجنات والمقبلات.