طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة مثل المطاعم
المسقعة باللحمة المفرومة هو طبق شهي ومغذي يتم تحضيره عادة في المطبخ العربي، يعد هذا الطبق جزءًا من المأكولات الشعبية المحبوبة والمتعارف عليها في الدول العربية، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كجانب للوجبات الرئيسية الأخرى، تتميز المسقعة باللحمة المفرومة بمذاقها اللذيذ وخفّتها على المعدة، وتحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل المميزة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة مثل المطاعم
المكونات
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم (يفضل استخدام لحم البقر أو الضأن)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- حبة فلفل أخضر حار، مفرومة (اختياري)
- حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبة كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
- ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة
- ملعقة صغيرة من باودر الفلفل الأحمر (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- رشة من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة خطوة بخطوة
- قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس وحركهما حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واطهيه مع البصل والثوم حتى ينضج اللحم ويتغير لونه من الوردي إلى البني.
- أضف الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى (الكمون، الكزبرة، والقرفة) واخلطها مع اللحم المفروم.
- أضف الطماطم المفرومة والطماطم المعلبة إلى المزيج واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الطماطم وتتلاشى السوائل قليلاً.
- أضف قطع الباذنجان والكوسة إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة حتى تصبح الخضروات طرية ومطبوخة تمامًا.
- حرك الخليط بين الفينة والأخرى لضمان تسوية النكهات وتجنب الالتصاق.
- إذا كنت تفضل المسقعة الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الأخضر الحار المفروم أثناء الطهي.
- اذا كانت السوائل قد انخفضت بشكل كبير، قم بإضافة المزيد من الطماطم المعلبة أو الماء الساخن لتوفير الرطوبة المطلوبة.
- قدم المسقعة باللحمة المفرومة ساخنة، ويمكن رشها بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
إن تحضير المسقعة باللحمة المفرومة يستغرق وقتًا نسبيًا لكنه لا يتطلب مهارات خاصة، ويمكن تعديل المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي، يمكن تناول المسقعة بالأرز أو مع الخبز العربي الطري، يحتوي هذا الطبق على اللحم المفروم الطازج والخضروات المعتقة، وهو طبق مغذٍ ومليء بالفيتامينات والمعادن.
يمكن استخدام اللحم المفروم البقري أو الضأن لزيادة البروتين والحديد في الطبق. يعد هذا الطبق مناسبًا للعائلات الكبيرة والمجموعات الكبيرة ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام للاستمتاع بها في الأيام اللاحقة.