طريق عمل برياني الدجاج بخطوات سهله وبسيطه
برياني الدجاج هو واحد من أشهى الأطباق الهندية التي اكتسبت شهرة عالمية، يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والمتوازن واستخدام توابل فريدة من نوعها. إنه وجبة مغذية ومشبعة تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، يعتبر طريقة تحضير برياني الدجاج نوعًا من التحف فن الطهي الهندي الذي يتطلب العديد من المكونات والخطوات، ولكنه يستحق العناء.
طريق عمل برياني الدجاج
المكونات
- دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- رز بسمتي طويل الحبة.
- زبدة أو زيت نباتي.
- بصل مفروم.
- ثوم مهروس.
- زنجبيل مبشور.
- فلفل أخضر مفروم.
- طماطم مفرومة.
- الزبادي الطبيعي.
- مسحوق الكاري.
- بهارات هندية مشهورة مثل الهيل والكمون والقرفة والزعفران.
- ماء ساخن.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- مكسرات وزبيب للتزيين (اختياري).
الطريقة المثلى لتحضير برياني الدجاج
- قم بتنظيف الدجاج جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة.
- في قدر كبير، سخن الزبدة أو الزيت على نار متوسطة وأضف البصل المفروم.
- قم بتحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور واستمر في التحمير لبضع دقائق حتى ينتشر العطر.
- ضع قطع الدجاج في القدر وقلبها حتى تتحمر جيدًا من جميع الجوانب وتنضج تمامًا.
- أضف الفلفل الأخضر المفروم والطماطم المفرومة، واستمر في الطهي لمدة دقيقتين.
- أضف الزبادي الطبيعي واخلطه جيدًا مع المكونات الأخرى.
- أضف مسحوق الكاري وبهارات الهندية، واستمر في التحريك لضمان مزج النكهات.
- قم بغسل الأرز بماء بارد حتى يصبح النشا محروقًا.
- ضع الأرز في قدر آخر وأضف الماء الساخن والملح والفلفل واتركه يغلي.
- بمجرد أن يبدأ الأرز في الغليان، قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا.
- قم بوضع طبقة من الأرز فوق طبقة الدجاج واسمح للنكهات بالتمازج معًا.
- غطي القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم تحضير البرياني تمامًا.
- قبل تقديم الطبق، يمكنك تزيينه بالمكسرات والزبيب المحمصة.
- الآن، برياني الدجاج اللذيذ جاهز لتقديمه. أحرص على تقديمه ساخنًا مع السلطة أو الريتا (شوربة اللبن الطازج) وخبز النان لتجربة هندية شهية وشهية.
كان هذا مثالًا لمقال مطول عن طريق عمل برياني الدجاج الشهي، يتطلب إعداد هذا الطبق صبرًا واهتمامًا، ولكن نتيجته المذهلة ستجبرك على العودة لتحضيره مرارًا وتكرارًا، جربه اليوم واستمتع بالنكهات الهندية الأصيلة!